熬煮了将近一个时辰小陶罐里的竹笋酱终于成了。

深褐色的酱汁油润光亮嫩白的笋丁和暗红的辣椒末点缀其间散发出一种咸香、微辣又带着独特鲜味的复合香气勾得人食欲大动。

林薇小心地舀出一点吹凉了先自己尝了尝。

入口是豆酱的醇厚咸香紧接着是笋丁特有的爽脆清甜咀嚼间咸肉的油脂香和辣椒、野蒜的辛香层层递进完美地融合在一起极其开胃下饭！ 成功了！甚至比她预想的还要好！ 她强压住激动又让眼巴巴望着的铁蛋和陈大柱也尝了尝。

铁蛋扒着灶台边小脑袋探得老长指尖早就悄悄捻着灶沿等林薇递过竹签他嗷呜一口含住小脸瞬间皱成了满足的包子。

“娘！好吃！真好吃！比肉还好吃！”铁蛋眼睛瞪得溜圆咂着嘴回味无穷还不忘用手背抹了把沾着酱汁的嘴角“要是拌在糙米饭里我能吃三大碗！” 陈大柱咂摸了几下粗糙的手指无意识地摩挲着灶台脸上也露出难以置信的惊喜：“秀娥……这、这真是那涩竹子头做的？前儿我还见二牛挖了一筐扔了说焯水都去不掉涩味咋到你手里就这么香这么入味哩！”他说着又凑过去闻了闻喉结不自觉地滚动了一下。

看到家人的反应林薇心中最后一块石头落了地。

她立刻将酱分装到几个洗净的小陶罐里罐口仔细垫上两层油纸再用麻绳紧紧扎成十字结确保不漏气也不招虫。

“大柱收拾一下咱们这就去镇上！”机遇稍纵即逝她必须尽快将产品变现更要趁着这股新鲜劲打开销路。

“又……又去镇上？还去望山楼？”陈大柱闻言手就是一抖上次卖方子被掌柜的客气又疏离地接待那雕梁画栋的气派和账房先生拨算盘的脆响至今让他心里发怵总觉得自己粗布衣裳站在那儿都碍眼。

“不这次不去望山楼。

”林薇摇头。

刚签了契约承诺不再卖腐乳给别家转头就带着新酱料上门难免让掌柜的觉得她心思活络、不够稳妥。

她早有打算镇上的“醉仙居”规模虽稍逊望山楼但主打家常菜食客更杂反而适合笋酱这种接地气的佐餐酱料更重要的是两家素来有些竞争醉仙居定然愿意引进望山楼没有的新东西。

夫妻二人揣着陶罐快步赶路日头刚爬到头顶就到了醉仙居后巷。

采买管事正叉着腰训诫伙计“青菜洗得不够干净”见他俩又来了眉头立刻拧成疙瘩：“又是你们？前儿的腐乳方子不是说清了吗？怎的还来纠缠？” 林薇忙上前一步将陶罐递过去：“管事息怒我们今日不是来谈腐乳的是带了家传的笋酱来想让您品鉴一二。

”说着便伸手解开罐口的麻绳扯掉油纸。

一股浓郁的香气瞬间散开混着笋的清鲜和酱的醇厚连旁边正挨训的伙计都忍不住抽了抽鼻子。

管事的脸色当即缓和了些探头往罐里一看深褐酱汁油光锃亮笋丁白得剔透辣椒末红得鲜亮卖相着实诱人。

“这是何物？”他疑惑地用指尖敲了敲陶罐壁。

“此乃民妇家传的笋酱用的是后山刚挖的鲜笋配着陈年豆酱、自家腌的咸肉再加上野蒜、干辣椒这些调料慢熬而成。

佐餐、拌面、炒菜皆可凉吃热吃都香而且密封好能存半个月不坏。

”林薇自信地介绍又从布包里掏出根用沸水烫过的干净竹签递过去“管事若不介意可试尝一二。

” 那管事将信将疑地接过竹签蘸了一点送进嘴里。

起初是豆酱的咸醇在舌尖散开紧接着牙齿咬到笋丁“咯吱”一声脆响清甜的汁水混着油脂的香气涌出来最后尾调带着点辣椒的辛劲层层叠叠的味道让他不由得眯起了眼又赶紧蘸了第二下。

“嗯……咸香可口脆嫩鲜爽确实别有一番风味。

”管事点了点头但商人的精明立刻让他收敛了神色眉头又皱起来“东西尚可只是这笋和豆酱都是寻常物件价格几何啊？” 林薇早有准备：“此酱用料虽可见但工艺繁琐得很。

鲜笋要焯三遍水去涩豆酱要晒足半年熬煮时得守在灶边不停搅差一点火候就串味了乃是独家秘制。

一罐作价五十文。

” “五十文？未免太贵！”管事当即摇头“一罐酱才多大点寻常酱油一罐也才十文你这翻了五倍哪卖得出去？” “管事明鉴此酱贵在新奇难得。

放眼整个青石镇乃至县城独此一家有这笋酱。

”林薇不卑不亢地回应“贵店若是将它当特色小菜一小碟卖五文一罐至少能出二十碟便是一百文的进项利润可比五十文多得多。

再者食客尝个新鲜说不定还会点别的酒菜这带动的生意可不止这点酱钱。

” 她见管事神色松动又适时加了一句：“听闻望山楼近日得了新方子推出的腐乳天天卖断货风头正劲……贵店若是能有这独家笋酱想必也能抢回些客源。

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