野猪是明初老百姓们肉食的主要来源尤其是猪油更是宝贝中的宝贝不过一些大城边上的山地有很多都是有主的而且野猪往往成群结队一窝一窝的出没所以狩猎野猪极其危险。

如果真有猎户发现野猪群往往会联络附近村子里的其他猎户好手再配合一些村民才能捕获。

野猪不比牛羊肉质腥臊而朴实的老百姓对于如何去除野猪的腥臊有着自己的独特手段。

据明初《多能鄙事》一书记载 野彘腥烈血尽方稍减。

洪武朝的百姓处理腥臊的第一步就是把血放干净然后再用松木来烧掉猪表皮的臭腺再将野猪丢入溪水中浸泡半日半日后刮去表皮的焦层而此时站在水中的陈大就是这么做的。

值得注意的是野猪胆味极苦且有微毒剖腹时需谨慎摘除。

一般都是有经验的屠夫来操作不然划破了猪胆可是要被提干的。

一些缺少柴火的家庭还会用热草木灰敷在猪身上要敷上很厚一层也是要等半天时间才刮去猪毛。

“陈家老大刮的仔细些等吃饭的时候咱把猪脑让给你。

” 野猪有一大四小加起来怕是有两三百斤不过郭家的人也多索性就一并处理了。

“那感情好。

”陈大听闻整个猪头都给自己收拾的更卖力了。

“你这娃脑袋是不是不灵醒他让你吃猪脑呢。

”身后一位年长些的汉子看不下去了骂了嘲笑陈大的汉子。

“赵二你干活就干活凭的又逗人家陈家大娃。

” “那可不行我不吃猪脑我娘说吃猪脑会变笨我不吃。

”陈大听闻自己刮修猪毛还得吃猪脑顿时就不干了。

“俺不要吃猪脑！” “狗日的赵二一会陈大不干了他的那份活你给干了。

”正在用草木灰搓洗猪大肠的曹大狗也看不下去了也跟着大伙一块骂了赵二两句。

这个年头的猪大肠真是原味的你怎么洗都带着味道老百姓可不舍得用食盐来搓洗猪大肠一般都是用草木灰搓洗然后泡在醋里去除腥臭最多在烧制的时候加些黄酒和野葱水那味道真是一言难尽。

不过就算再难吃只要能吃是肉有油水那对于老百姓来说就是难得的好东西野猪这种生物真可以说是老百姓的救命肉浑身是宝。

别说达官贵人了就是一些自命清高家有读书人的小地主都不屑于吃猪肉他们认为猪肉是下贱的肉食是贱民才吃的肉食所以价格远没有羊肉那么高一般家庭逢年过节倒是能背上些猪肉开开荤。

“搞好了没搞好了没灶都搭好了！”陈二扑通一下跳进溪流中一边清洗着身上的黄泥一边说道。

“灶搭了四个两个炖肉两个焖烤已经点上火了就等着肉了。

” 马场是有灶的不过只有两口灶而且灶还有其他用可不能给他们用来炖猪烤肉。

“陈二今儿个捉了几只锦鸡？”郭岳在岸边看的乐呵突然又对烤鸡有了兴趣烤野鸡他还真没吃过。

“回少爷有八只锦鸡不过都没啥肉余大哥按你说的已经炖了四只了。

” “等会你回去的时候告诉余大哥让他挑两只锦鸡去毛去内脏表皮用野葱水擦干净抹上点盐巴和酱腹中塞姜和野葱裹上几层荷叶然后用泥巴封好丢到余火中。

” “这咱知道有句话是这么说的山鸡土里焖神仙站不稳！”陈二头也不洗了直接从水中爬了上去往灶台方向去了。

“少爷鱼竿搞来了！” 郭岳回头一看就发现阿福去而复返终于搞到了自己心心念念的渔具。

郭岳早就想钓鱼了就眼前这半人深的溪流非常清澈从岸上就能看到一些小鱼正不停的游来游去郭岳早就心痒难耐想甩两杆了。

没有现代调味品的加持野猪郭岳是吃不下了眼前这溪流中的鱼可是好东西别看他们长得不大但肉质极为细嫩鲜甜只要用油那么一煎再加一点水给一点盐那可就是难得的美味。

“驾！” “驾！” “大少爷在哪！家里来人了！” 就在郭岳刚收拾好渔具的时候从远处来了个骑马的军士一边挥动马鞭一边大喊看样子十分急切。

“少爷在这里。

”阿福冲着来人挥了挥手。

“怎么了这是？”郭岳急忙将鱼竿递给围观的家丁从缓坡上爬了上去。

“家里出事了？！” “吁！”骑兵停下马匹从马背上一跃而下。

“少爷家里来人了二爷让我带你回去！” 骑兵话没说完就拉着郭岳走到了一旁趴在郭岳耳边小声说了一句。

“什么？表兄？你是不是听错了我哪来的表哥？”郭岳嘴上说着但还是往被拴在岸边的马群靠近。

“就是表兄你快跟咱走吧错不了！” “咋咋呼呼的小爷还以为家里出事了呢吓我一跳！” 被阿福托上马背的郭岳勒了下缰绳调转了马头打马就走一旁的家丁也急忙上马跟了上去。

等到行至半路传话的骑兵这才小声的和郭岳说了一声把郭岳惊的心脏怦怦跳。

怎么朱标跑这来了？听这家伙的意思还是玩的微服私访那一套？ 不过应该不是坏事如果真是坏事那来的就不是朱标了不知不觉间郭岳将马速提了起来。

“舅舅放心我爹在家还夸你做的不错呢。

” 郭岳刚一下马就听见院中传来了交流声几个家丁模样的人立马上前将郭岳连拉带拽的领到了一边就这几步路的功夫郭岳感觉身上要被摸了个遍。

郭岳心里了然但身后的家丁却不知道还以为这门口的侍卫要欺负自家少爷呢撸起袖子就要干。

“干什么！把手撒开！” “你狗日的找死是不是！不认识少爷吗！” “别动都别动哪凉快就去哪待着！”郭岳急忙开口制止了身后的一帮愣头青。

“我在自家门口你担心个屁麻溜的边去！” 十几人你看看我我看看你最后还是被阿福给拽走了。

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